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2006年11月09日(木)
小龍包 2 失敗した... であります。
先日機材を注文して昨日やっと到着したであります。そこで材料など買い揃え いざ調理であります。
まずは 下ごしらえであります。
各種野菜をみじん切りにするであります。（みじん切り器を使用しました。）
次に皮をつくるであります。 粉をあわせてこねるであります。発酵もさせるであります。
先ほどみじん切りにした野菜とミンチ肉を混ぜるて小龍包のあんをつくるであります。（ミンチ肉はミートチョッパーを使用しました。）
混ぜたあんを分けて一個ずつラップの上に置くであります。
別につくっておいたスープを煮こごりにしたものを中心に置きラップでそのまま茶巾にするであります。
茶巾にしたあんは冷凍庫で固めるであります。
先ほど寝かせておいたきじを分け皮を作りるであります。 冷凍庫で固めておいたあんを皮に置き包みであります。
蒸し器で蒸かすであります。
と本来はここで完成で使った食材の名前、分量をレシピとして公開したかったであります。
しかし出来上がった小龍包は失敗...でありました。
あんに使うお肉とスープの煮凝りが少なかったのと野菜の配合がおかしかったであります。
もう一度ちゃんと作り直して 小龍包 その3 でレシピをのっけたいと思うであります。
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